Fünf Geschmäcker

[koch]

Umami

Umami ist einer von den fünf Geschmäckern, die Sie mit Ihrer Zunge schmecken können. Die anderen vier sind süß, sauer, salzig und bitter. Umami schmeckt herzhaft und fleischig. Manche sagen, es schmeckt wie Brühe oder gekochtes Fleisch, aber ohne wirklich nach Fleisch zu schmecken. Es ist in vielen Lebensmitteln wie Tomaten, Sojasoße, Pilzen und Algen zu finden.

Scharf

Scharf ist kein eigener Geschmack, sondern eher ein Gefühl auf der Zunge, ähnlich wie Wärme oder Schmerz. Es wird durch Stoffe wie Capsaicin in Chilischoten verursacht. Die fünf grundlegenden Geschmäcker sind süß, sauer, salzig, bitter und umami. Scharf ist also nicht einer der fünf Geschmäcker, aber es ist dennoch ein wichtiger Teil des Essens, den viele Menschen mögen.