Mango-Kokosnuss Shaved Ice (vegan)

[koch]

Mango-Kokosnuss Shaved Ice (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Mango (frisch oder gefroren, in Stücke geschnitten)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Milliliter Agavendicksaft
Etwas Saft einer Limette
Etwas Frischhaltefolie
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage in den Eisbecher)

1. Mango-Kokosnuss-Mix vorbereiten:
- Die Mangostücke in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Die Kokosmilch, den Agavendicksaft und den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.

2. Einfrieren:
- Die Mischung in einen flachen Behälter gießen, mit der Folie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
- Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern.
- Dieser Vorgang dauert etwa 3-4 Stunden, bis die Mischung vollständig gefroren und schneeflockenartig ist.

3. Servieren:
- Jeweils 4 Kugeln veganes Vanilleeis als Grundlage in vier Eisbecher geben.
- Das gefrorene Mango-Kokosnuss Shaved Ice darüber verteilen.

Unsere Tipps:
- Für ein extra Geschmackserlebnis können Sie einen Sirup als Topping hinzufügen. Besonders gut passt ein Mangosirup oder ein Kokossirup.