Geflügelleberpastete (vegan)

[koch]

Geflügelleberpastete (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm vegane Leberalternative (zum Beispiel aus Linsen oder Pilzen)
300 Gramm vegane Butter
150 Milliliter Portwein (alternativ Traubensaft)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Anbraten:
Die vegane Leberalternative leicht anbraten (nicht länger als 5 Minuten, damit sie nicht austrocknet).

Pürieren:
Die vegane Butter in Stücken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer im Mixer so lange zermalmen, bis die Masse ganz glatt ist.

Portwein hinzufügen:
Den Portwein (oder Traubensaft) allmählich untermengen.

Kalt stellen:
Die Masse 24 Stunden kalt stellen, damit die Pastete ganz fest wird.
Alternativ kann die Pastete bei 90 Grad Celsius im Backofen eine halbe Stunde sterilisiert werden.

Servieren:
Die vegane Leberpastete auf getoastetem Brot und mit grünem Salat servieren.