Gefüllter Putenbraten (vegan)

[koch]

Gefüllter Putenbraten (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Filets:
800 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder LikeMeat)
50 Gramm Reis
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
3 Orangen
100 Gramm veganer Käse (im Stück, zum Beispiel veganer Steppenkäse)
100 Gramm veganer Kochschinken
4 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 Packung vegane Bratensoße
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)

Reis kochen:
Den Reis unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann den Reis in 250 Milliliter kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen und anschließend 20 - 25 Minuten auf kleinster Flamme nicht zu weich ausquellen lassen.

Filets vorbereiten:
Die veganen Hähnchenfilets mit kaltem Wasser abspülen und innen und außen trockentupfen. Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, einreiben. Die Innenseite der Filets mit etwas Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) bestreuen.

Orangen und Käse vorbereiten:
Die Orangen schälen und filetieren, die Fruchtfilets von der Haut befreien. Den veganen Käse in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden.

Füllung beiseitestellen:
Da die Filets nicht gefüllt werden können, legen Sie den gekochten Reis, die Orangenfilets und die Käsestreifen separat beiseite.

Braten:
Die veganen Hähnchenfilets in einer Pfanne mit dem heißen Speiseöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl) von allen Seiten sorgfältig braun anbraten. Dann die Filets unter mehrmaligem Begießen mit dem Bratöl und etwas Wasser oder Gemüsebrühe (vegan) knapp 50 Minuten bei 210 - 220 Grad Celsius im Ofen bei Ober- und Unterhitze braten. Dabei ab und zu wenden und mit Bratöl und Gemüsebrühe übergießen.

Sauce zubereiten:
Den Bratenfond mit Wasser auf 250 Milliliter Flüssigkeit auffüllen. Die vegane Bratensoße zugeben und aufkochen. Die restlichen Orangenfilets darin einige Minuten ziehen lassen.

Servieren:
Die veganen Hähnchenfilets auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten und die Sauce dazugeben.

Unser Tipp:
Als Beilage können Sie den gekochten Reis oder Nudeln servieren.