Kräuter-Vinaigrette (vegan)

[koch]

Kräuter-Vinaigrette (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Apfelessig
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Kräuter vorbereiten:
Den frischen Basilikum, Dill, Schnittlauch und die Petersilie mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Zutaten mischen:
In einer Schüssel den Zitronensaft, den Apfelessig, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle vermischen.
Die fein gehackten Kräuter hinzufügen und gut verrühren.

Das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Die Kräuter-Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Diese Kräuter-Vinaigrette passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomatensalaten und Gemüsesalaten. Sie verleiht dem Salat eine frische und aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 60 kcal
Fett: ca. 4,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE


Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.