Pistazien-Minze-Dressing (vegan)

[koch]

Pistazien-Minze-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm geschälte Pistazien
1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Pistazien und Minze vorbereiten:
Die geschälten Pistazien grob hacken.
Die frische Minze mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die gehackten Pistazien, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), den fein gehackten Dill, das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Pistazien-Minz-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Pistazien-Minze-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomatensalaten und Obstsalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und nussige Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 70 kcal
Fett: ca. 5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 1,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.