Schlehen-Birnen-Mousse

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Schlehen-Birnen-Mousse

Menge: 6

200 g Schlehen
600 g Birnen; geschaelt
-- in Scheiben
1 dl ;Wasser
5 tb Birnendicksaft
1/4 ts Zimt
4 Scheibe Gelatine
1 tb Kirsch
2 dl Geschlagene Sahne


Die Fruechte mit Wasser, Birnendicksaft und Zimt aufkochen. Zugedeckt
10 Minuten ziehen lassen.

Das Fruechtemus durch ein feines Sieb streichen und auskuehlen lassen.

Die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgepresste Gelatine mit
dem Kirsch im warmen Wasserbad aufloesen und in das Pueree geben.
Zuletzt die geschlagene Sahne sorgfaeltig darunterziehen.

Die Mousse in Portionsschalen fuellen und 2 bis 3 Stunden durchkuehlen
lassen.