Sambal Ubi (vegan)

Sambal ist eine würzige Chilipaste, die vor allem in der indonesischen, malaysischen und südostasiatischen Küche verwendet wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Sambal, aber die Hauptzutaten sind normalerweise Chilischoten, Salz und Essig. Sambal kann je nach Rezept auch Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Tamarinde, Zucker und verschiedene Gewürze enthalten.

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Sambal Ubi (vegan)

Beitragvon koch » So 23. Jun 2024, 13:19

Sambal Ubi (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Süßkartoffeln
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)

Süßkartoffeln vorbereiten:
Spülen Sie die Süßkartoffeln gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.

Süßkartoffeln anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Süßkartoffeln hinzufügen:
Geben Sie die Süßkartoffeln in die Pfanne.
Braten Sie die Süßkartoffeln unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind und leicht gebräunt (etwa 10 bis 15 Minuten).

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek und die Sojasoße hinzu.
Rühren Sie gut um, damit die Süßkartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Ubi mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.

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