Schoko-Pfefferminz-Sahne-Eis

[magic]

Schoko-Pfefferminz-Sahne-Eis

150 g Pfefferminzschokolade
(kann man auch selbermachen)
150 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne ungeschlagen
20 g feiner Kristallzucker
3 Eigelb


Eigelb und Zucker schaumig schlagen. In einem Topf mit dickem Boden
oder im Wasserbad die Milch mit der Schokolade erwaermen, wenn
die Schokolade geschmolzen ist, den Topf von der Platte nehmen und die
Eimasse dazugeben. Bei niedriger Temperatur auf die
Kochstelle setzen und ruehren, was das Zeug haelt - bis die Masse dick
wird, aber auf keinen Fall kochen lassen! Danach bis auf
Zimmertemperatur abkuehlen lassen (ca. 20 Grad). Die ungeschlagene Sahne
unter die Mischung ziehen und in die Eismaschine einfuellen.