Gingbao-Hühnerfleisch (vegan)

[koch]

Gingbao-Hühnerfleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Milliliter Erdnussöl
800 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
300 Gramm Erdnüsse
Etwas Salz
8 Esslöffel geschnittener Lauch
4 Teelöffel geschnittener Ingwer
12 geschnittene Knoblauchzehen
1 Teelöffel Sojasauce
8 Teelöffel Essig
80 Milliliter Reiswein
40 Körner Bergpfeffer

Zutaten für die Sauce:
4 Esslöffel Stärkemehl
8 getrocknete Paprika
1 Teelöffel Paprikapulver

Sauce vorbereiten:
Den geschnittenen Lauch, Ingwer und Knoblauch zusammen mit der Sojasauce, dem Essig, Zucker, Reiswein und dem Stärkemehl in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.

Plant-Based Filets marinieren:
Die plant-based Filets in Würfel schneiden.
Mit etwas Salz, Sojasauce und Stärkemehl marinieren und beiseite stellen.

Erdnüsse braten:
Die Erdnüsse in etwas Erdnussöl braten und herausnehmen.

Wok vorbereiten:
400 Milliliter Erdnussöl im Wok erhitzen, bis es raucht.
Die Bergpfefferkörner kurz braten und herausnehmen.
Den Wok vom Feuer nehmen, die getrockneten Paprika ins Öl legen und rühren, bis sie hellbraun sind.

Plant-Based Filets braten:
Die marinierten plant-based Filet-Würfel hinzufügen und den Wok bei schwacher Hitze wieder auf das Feuer setzen.

Etwas Paprikapulver hinzufügen und so lange rühren, bis das Öl rötlich wird.

Sauce hinzufügen:
Die vorbereitete Sauce gleichmäßig in den Wok geben und gut umrühren.

Erdnüsse hinzufügen und servieren:
Abschließend die gebratenen Erdnüsse hinzufügen.

Das Gericht auf vorgewärmten flachen Tellern servieren.