Glasierte Hähnchenunterschenkel mit Mangosauce (vegan)

[koch]

Glasierte Hähnchenunterschenkel mit Mangosauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Packungen veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
3 Esslöffel Agavendicksaft (als Honigersatz)
6 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Sojasauce
1 Prise Pfefferschotensauce
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 kleine Dose Mangospalten
1 kleines Glas Silberzwiebeln
400 Gramm chinesische Eiernudeln (verwenden Sie vegane Nudeln)
Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Plant-Based Filets vorbereiten:
Die plant-based Filets mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Die Filets dicht nebeneinander in eine Schüssel legen.

Marinade zubereiten:
Agavendicksaft, Zitronensaft und Sojasauce verrühren.
Mit Pfefferschotensauce, Salz und Pfeffer würzen.
Die plant-based Filets mit der Marinade bestreichen und 30 Minuten marinieren.
Danach gut abtropfen lassen und die Marinade auffangen.

Filets braten:
Die plant-based Filets auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 40 Minuten braten.
Ab und zu mit der aufgefangenen Marinade bestreichen.
Die Filets vom Blech nehmen und warm stellen.

Mangosauce zubereiten:
Den Bratensatz mit 1 Tasse Wasser ablöschen und mit 100 Millilitern Mangosaft aus der Dose in einen Topf geben.

Die Mangospalten halbieren und die Silberzwiebeln abtropfen lassen. Beides in den Topf geben.

Alles 5-10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen und mit Salz abschmecken.

Nudeln zubereiten:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen.

Servieren:
Die plant-based Filets mit den Nudeln und der Mangosauce servieren.
Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln garnieren.