Hähnchen (vegan)

[koch]

Hähnchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN, etwa 1200 Gramm)
400 Gramm Staudensellerie
250 Gramm Schalotten
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
3/8 Liter Cidre (Apfelwein)
1/4 Liter Instant-Brühe
250 Gramm Tomaten
1/8 Liter pflanzliche Schlagsahne (z.B. Sojasahne)
2 Esslöffel Soßenbinder (vegan)

Das vegane Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in acht Stücke teilen. Staudensellerie putzen (Grün aufbewahren), waschen und kleinschneiden. Schalotten abziehen. Die veganen Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Bratgewürz würzen, dann im heißen Öl anbraten. Sellerie, Schalotten, Apfelwein und Instant-Brühe hinzufügen, ca. 30 Minuten schmoren lassen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und zur Pfanne geben. Pflanzliche Sahne dazugießen, nach Wunsch den Schmorfond mit dem Soßenbinder binden. Abschmecken und erwärmen. Zum Servieren mit Selleriegrün garnieren.