Schokoladenflammeri I

[magic]

Schokoladenflammeri I

Menge: 12 Portionen

90 g Speisestaerke
1 l Milch
40 g Kakao
60 g Zucker
2 tb Instant-Kaffee
1 pn Salz
100 g Raspelschokolade
2 tb Rum
etwas Zucker zum Bestreuen
50 g Mandelstifte zum Bestreuen


Die Speisestaerke mit etwas Milch anruehren. Die restliche Milch mit Kako,
Zucker, Instant-Kaffee und Salz gut verruehren und aufkochen lassen. Die
angeruehrte Speisestaerke untermischen und nocheinmal kraeftig aufkochen
lassen. Raspelschokolade und Rum unterruehren. Den Flammeri in eine kalt
ausgespuelte Puddingform fuellen und mit etwas Zucker bestreuen, damit sich
keine Haut bildet. UEber Nacht kalt stellen und fest werden lassen. Kurz vor
Servieren stuerzen, mit Mandelstiften bestreuen und mit Vanillesauce
servieren.