Stachelbeergruetze mit Vanillesauce I

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Stachelbeergruetze mit Vanillesauce I

Menge: 6 Servings

GRUETZE


500 g Stachelbeeren
1/4 l ;Wasser
Zitronenschale
150 g Zucker
65 g Speisestaerke

VANILLESAUCE


125 g Puderzucker
3 Eigelb
1/4 l Sahne
1 pk Vanillezucker


Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker
aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und
Haut). Das mit wenig Wasser angeruehrte Staerkemehl dazugeben und
unter Ruehren aufkochen. Die Gruetze in einer Schuessel erkalten
lassen, dann stuerzen.
Fuer die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit
Vanillezucker aufkochen, die Eimasse dazugeben und im Wasserbad
schaumig schlagen.