Sylter rote Grütze mit Sahne

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Sylter rote Grütze mit Sahne

Menge: 10 Portionen

250 g Erdbeeren
250 g Schattenmorellen
250 g Johannisbeeren
250 g Rhabarber
150 g Zucker
300 ml Rotwein
60 g Sago
1 Zimtstange
flüssige Sahne

Die Beeren waschen, Blütenansätze und Stiele zupfen, Kirschen
entsteinen, Rhabarber enthäuten und in Stücke schneiden. Falls nur
gefrorene Früchte zu bekommen sind, diese auftauen, den Saft
auffangen und mit dem Rotwein mischen. Zimtstange und Sago zum
Rotwein-Saft geben und aufkochen. Sobald die Sagoperlen glasig bzw.
verkocht sind, Zucker und den in Stücke geschnittenen Rhabarber
zugeben, aufkochen lassen. Den Rest der Früchte untermischen und
zwei Minuten kochen, abkühlen lassen und über Nacht kühl stellen.

ANRICHTEN: Rote Grütze auf tiefe Teller verteilen und mit flüssiger
Sahne servieren.