Vergoldete Ananas - Pina dorada

[magic]

Vergoldete Ananas - Pina dorada

Zutaten fuer 4 Personen:


1 lg oder zwei kleine reife
- Ananas
2 tb brauner Zucker
50 g Butter
2 tb Rum

Fuer die Creme


200 g Sahne
2 tb Zucker
1 Ei
2 Eigelb
2 tb Speisestaerke
1 ts Vanillezucker
1 Prise Salz


1. Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Ananas waschen und
trockentupfen. Das obere Viertel als Deckel abschneiden. Das
Fruchtfleisch mit einem Messer loesen, mit einem Loeffel herausnehmen,
die Schale dabei nicht beschaedigen. Vom Fruchtfleisch die holzigen
Teile entfernen und den Rest klein wuerfeln.

2. Die Ananasstuecke mit dem Zucker in eine Schuessel fuellen. Die Butter
klein wuerfeln und mit dem Rum untermischen. In die Ananas fuellen und
diese in eine kleine feuerfeste Form setzen. Im Backofen (unten) etwa
30 Minuten backen.

3. Inzwischen fuer die Creme die Sahne, den Zucker, das Ei und die
Eigelbe in einen kleinen Topf geben. Die Speisestaerke mit etwas
kaltem Wasser glattruehren, mit dem Vanillezucker und dem Salz
hinzufuegen. Alles langsam unter staendigen Ruehren erhitzen und 30 - 45
Minuten koecheln lassen, bis die Creme dick wird. Die Creme abkuehlen
lassen.

4. Etwas Creme ueber die Ananas giessen und servieren. Die restliche
Creme getrennt dazu reichen.

Zubereitungszeit etwa 1 Stunde!