Menü 4 (vegan)

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Menü 4 (vegan)

Beitragvon koch » Sa 6. Jan 2024, 01:09

Menü 4 (vegan)

Amuse-bouche:
Veganer Räucherlachs


Vorspeise:
Geräucherte Rote-Bete-Tartar mit Kapern und Dillöl


Salat:
Linsensalat mit geräucherter Paprika-Vinaigrette und karamellisierten Walnüssen


Suppen:
Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch und gerösteten Kürbiskernen


Hauptspeisen:
Gebratene Auberginenröllchen mit Quinoa, Tomaten-Kapern-Salsa und Basilikumöl


Desserts:
Schokoladenmousse mit Himbeer-Coulis und kandierten Pistazien


Getränke:
Heiß: Ingwer-Zitronen-Tee mit frischer Minze und Agavendicksaft


Kalt: Gurken-Minze-Eistee mit Limetten und Agavennektar

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