Putenkeule mit Kefir (vegan)

[koch]

Putenkeule mit Kefir (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Seitan-Schnitzel
480 Milliliter ungesüßter Mandel-Kefir
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Thymian
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
60 Gramm Petersilie zum Garnieren

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Paprikapulver und den Thymian hinzu und rühren Sie alles gut um.
Legen Sie die Seitan-Schnitzel in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.
Gießen Sie den Mandel-Kefir in die Pfanne und rühren Sie alles gut um.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles zugedeckt 20 Minuten köcheln.
Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie die Putenkeule mit Kefir-Sauce und garnieren Sie mit Petersilie.