Menge: 1 Portion
850 Gramm Dinkelmehl
150 Gramm Sojamehl
2 Paket Trockenhefe
1 Esslöffel Tafelsalz
1 Esslöffel Gewürzmischung (Brotgewürz, siehe Tipps)
3 Esslöffel Sojaöl
500 Milliliter Sojamilch (Sojadrink)
200 Milliliter Wasser, lauwarmes
150 Gramm Körner oder Saaten, gemischt
Geben Sie alle trockenen Zutaten in ein Sieb, sieben Sie sie in eine Schüssel und geben Sie das Sojaöl, die Sojamilch, und das Wasser dazu. Dann verkneten Sie die Zutaten zu einem alles glatten Teig und lassen ihn mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen
Ort gehen.
Nach der Ruhezeit füllen Sie den Teig in 2 Kastenformen oder formen 2 Brotlaibe und lassen sie nochmals etwa 30 Minuten zugedeckt gehen.
Anschließend bepinseln Sie die Teige mit kaltem Wasser und backen sie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa 20 Minuten. Nach den 20 Minuten schalten Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius zurück und backen das Brot weitere etwa 40 Minuten. Das Brot holen Sie dann bitte aus dem Backofen und bepinseln es nochmals mit etwas Wasser.
Unsere Tipps:
Brotgewürz (vegan)
Unser beliebtestes Brotgewürz (vegan)
