Schaumsauce Sauce mousseline

Buttersaucen und Ableitungen
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Schaumsauce Sauce mousseline

Beitragvon koch » Di 15. Sep 2020, 21:10

Schaumsauce
Sauce mousseline

Menge: 1 Liter

750 Gramm Holländische Sauce
250 Gramm Sahne, süß
5 Gramm Tafelsalz
5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle
etwas Zitronensaft, frisch
5 Gramm Cayennepfeffer, gemahlen

Vorbereitung
Schlagen Sie die Sahne steif und stellen Sie ihn kühl.

Zubereitung
Dann heben (melieren) Sie den geschlagene Sahne unter
die holländische Sauce und schmecken die Schaumsauce mit
Tafelsalz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer ab.

Unsere Tipps:
Man verwendet diese Schaumsauce zu Fisch aus dem Sud sowie zu
gedämpftem oder gesottenem Gemüse.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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