Gingerette

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Gingerette

Menge: 1 Liter

500 Gramm schwarze Johannisbeeren
250 Gramm extra feine Raffinade
2 Gramm Ingwerpulver
1 Flasche Gin (0,7 Liter)
Schale einer unbehandelten Zitrone

Geben Sie die Beeren in ein Sieb, tauchen
Sie das Sieb in eine Schale mit kaltem Wasser
und lassen Sie die Beeren gut abtropfen.
Dann befreien Sie sie von den Stielchen
und füllen sie zerdrückt in eine weithalsige
Flasche. Nun schneiden Sie die
Zitronenschale dünn ab und geben sie
zu den Beeren. Anschließend gießen Sie
den Gin darauf und lassen das Ganze
etwa 3 Tage stehen lassen.

Nach der Ruhezeit filtern Sie das Getränk
durch ein Filterpapier ab und verrühren
es mit dem Zucker und dem Ingwerpulver.
Nun lassen Sie es an einem warmen Ort
weitere etwa 8 Tage ziehen, dabei
müssen Sie bitte häufiger schütteln. Den
Likör filtern Sie danach wieder durch
ein Filterpapier und lassen ihn jetzt für
mehrere Wochen ruhen.