Schlehenbalsam

[Kochbücher zum Download]

Schlehenbalsam

Menge: 1 Drink

600 Gramm Schlehen
7 Deziliter Rotwein; Merlot
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
3 Anissterne
1 Zitrone; Schale dünn abgeschält
300 Gramm Honig
7 Deziliter Wodka

Zerstampfen Sie die sauber und kalt
gewaschenen und gut abgetropften
Schlehen in einem Mörser leicht. Ein
Teil der Steine sollte möglichst auch
zerstoßen werden, dadurch bekommt
das Getränk ein angenehmes Aroma.
Das Mus geben Sie jetzt in einen
passenden Topf, fügen den Rotwein,
die Gewürze und die Zitronenschale
bei und lassen das Ganze etwa 3 bis
4 Tage an einem kühlen Ort ziehen.

Nach der Ruhezeit filtrieren Sie alles
bitte noch einmal und kochen die
Flüssigkeit kurz auf. Dann lassen
Sie sie auf 40 Grad abkühlen und
rühren den Honig ein. Nach dem
vollständigen Auskühlen geben Sie
bitte den Wodka dazu. Anschließend
füllen Sie den Drink in Flaschen ab
und verschließen sie gut. Gelagert
wird er kühl und dunkel.