Walnusslikör 1

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Walnusslikör 1

Menge: 1 Likör

100 Gramm grüne Walnüsse
750 Gramm Farin- oder Rohzucker
4-6 Esslöffel Wasser
1 1/2 Liter Weinbrand oder Cognac
1/4 Liter Kirschwasser
8 Nelken
1 Stück getrockneter Ingwer
1 Zimtstange

Spülen Sie die Früchte gründlich mit kaltem
Wasser ab, reiben Sie sie trocken und
vierteln Sie sie. Dann erwärmen Sie die
Früchte mit Zucker und Wasser bei
milder Hitzezufuhr in einem Topf so
lange bis sich der Zucker ganz gelöst hat.

Danach rühren Sie 1/2 Liter Weinbrand
hinein und lassen alles abkühlen. Dann
geben Sie den restlichen Weinbrand,
das Kirschwasser und die Gewürze dazu,
füllen alles in eine große Glasflasche und
lassen sie gut verschlossen an einem
warmen, hellen Ort etwa 4 Wochen
durchziehen.Hin und wieder müssen
Sie die Flasche bitte schütteln.

Den inzwischen honiggelben Likör gießen
Sie nun durch ein Mulltuch (abseihen)
und füllen ihn in eine saubere Flaschen.