Mairüben- Allerlei mit Bandnudeln
Zutaten für 4 Portionen
6 Mairübchen
100 Gramm Ziegenfrischkäse
200 Gramm Sahne
100 Milliliter Milch
100 Milliliter Weißwein
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Teelöffel Sonnenblumenöl
500 Gramm Bandnudeln
Zubereitungszeit 30 Minuten
kJ (kcal) 1163 (278)
Eiweiß 8,8 Gramm
Kohlenhydrate 35,7 Gramm
Fett 10,5 Gramm
Mairüben waschen, putzen, schälen und in Würfel schneiden. Die Blätter der Mairüben waschen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mairübenwürfel darin anschwitzen. Mit Sahne, Milch und Weißwein ablöschen, den Ziegenkäse
darin auflösen und etwa 10 Minuten leicht simmern lassen.
Das Mairübengrün zufügen und das Ganze bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Bandnudeln dann gleichmäßig auf vorgewärmte Teller verteilen und das Mairüben-Allerlei darüber geben.
Zutaten für 4 Portionen
6 Mairübchen
100 Gramm Ziegenfrischkäse
200 Gramm Sahne
100 Milliliter Milch
100 Milliliter Weißwein
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Teelöffel Sonnenblumenöl
500 Gramm Bandnudeln
Zubereitungszeit 30 Minuten
kJ (kcal) 1163 (278)
Eiweiß 8,8 Gramm
Kohlenhydrate 35,7 Gramm
Fett 10,5 Gramm
Mairüben waschen, putzen, schälen und in Würfel schneiden. Die Blätter der Mairüben waschen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mairübenwürfel darin anschwitzen. Mit Sahne, Milch und Weißwein ablöschen, den Ziegenkäse
darin auflösen und etwa 10 Minuten leicht simmern lassen.
Das Mairübengrün zufügen und das Ganze bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Bandnudeln dann gleichmäßig auf vorgewärmte Teller verteilen und das Mairüben-Allerlei darüber geben.