Geschmorte Gemüse
Menge: 4 Portionen
12 Getrocknete chinesische, Pilze
3 tb Getrocknete Wolkenohrpilze
240 g Bambusschoesslinge ;Dose
425 g Junge Maiskoelbchen ;Dose
2 tb Erdnussoel, 1 tb Sesamoel
2 tb Sojasauce, 1 tb Zucker
500 ml Pilzwasser
Die Pilze 30 Minuten in 750 ml heissem Wasser quellen lassen. Die Stiele abschneiden und wegwerfen, die Huete ausdruecken, die Fluessigkeit
aufbewahren. Die Wolkenohrpilze 10 Minuten in
Wasser einweichen, abspuelen, abtropfen lassen, jedes Stueck halbieren. Die Bambusschoesslinge in feine Scheiben schneiden. Die Maiskoelbchen
abgiessen und abtropfen lassen.
In einem Wok Oel erhitzen und die Chinapilze ueber starker Hitze etwa 5 Minuten braun braten, dabei staendig umruehren. Die uebrigen Zutaten
ausser den Wolkenohrpilzen zugeben. Das Pilzwasser zugiessen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten simmern. Die Wolkenohrpilze zugeben und heiss werden lassen. Zu Reis servieren.
Menge: 4 Portionen
12 Getrocknete chinesische, Pilze
3 tb Getrocknete Wolkenohrpilze
240 g Bambusschoesslinge ;Dose
425 g Junge Maiskoelbchen ;Dose
2 tb Erdnussoel, 1 tb Sesamoel
2 tb Sojasauce, 1 tb Zucker
500 ml Pilzwasser
Die Pilze 30 Minuten in 750 ml heissem Wasser quellen lassen. Die Stiele abschneiden und wegwerfen, die Huete ausdruecken, die Fluessigkeit
aufbewahren. Die Wolkenohrpilze 10 Minuten in
Wasser einweichen, abspuelen, abtropfen lassen, jedes Stueck halbieren. Die Bambusschoesslinge in feine Scheiben schneiden. Die Maiskoelbchen
abgiessen und abtropfen lassen.
In einem Wok Oel erhitzen und die Chinapilze ueber starker Hitze etwa 5 Minuten braun braten, dabei staendig umruehren. Die uebrigen Zutaten
ausser den Wolkenohrpilzen zugeben. Das Pilzwasser zugiessen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten simmern. Die Wolkenohrpilze zugeben und heiss werden lassen. Zu Reis servieren.