Beilagen:
Syrischer Reis (vegan)
Menge: 3 Portionen
2 Tassen Milchreis
1 Tasse Reis (Langkorn)
etwas Tafelsalz
1 Tasse Nudeln (Lissaan el asfur), Fadennudeln oder kleine Nudeln
2 Esslöffel Speiseöl oder Margarine
4 Tassen Wasser
etwas Pfeffer, syrischer
Spülen Sie den Reis kalt und gut ab und lassen Sie ihn in einer Schüssel mit heißem Wasser etwa 30 Minuten lang stehen. Dann lassen Sie den Reis im Sieb gut abtropfen.
Währenddessen erhitzen Sie in einem Topf das Fett und braten darin die Nudeln braun an. Anschließend geben Sie den Reis dazu und braten ihn etwa 2-3 Minuten mit. Dann geben Sie etwa 4 Tassen Wasser und 1 gehäuften Teelöffel Tafelsalz dazu, legen den Deckel auf und bringen alles zum Kochen. Nach etwa 5 Minuten stellen Sie die Kochstelle auf kleine Hitzezufuhr herunter. Einen Elektroherd würden wir ganz ausschalten und den Topf auf der heißen Platte stehen lassen. Nach etwa 15 Minuten, sobald das Wasser aufgesogen ist, rühren Sie den Reis um, legen den Deckel wieder auf und lassen den Topf noch etwa 5 Minuten stehen.
Zum Schluss richten Sie den Reis auf einer länglichen Platte mit syrischem Pfeffer bestreut an und servieren das Gericht.
Unser Tipp:
Die Faustregel für den Reis lautet übrigens 1 Tasse Milchreis zu 1/2 Tasse Langkornreis. So wird der Reis weder pampig noch trocken. Sie können diesen Reis auch ohne Nudeln machen, das schmeckt auch so.
Weiterer Tipp:
Rote Kampot Pfeffer wird auch von uns als der edelsten Pfeffersorten der Welt verehrt und gilt bekanntlich als König unter den Pfeffersorten. Ansonsten schwören wir auf den schwarzen BIo Pfeffer von Lebensbaum, den Original Tiger Malabar Pfeffer Bio (Karstadt Perfetto/Excellent Feine Kost) oder auf den Lidl/Fairglobe Pfeffer schwarz Bio (unbezahlte Werbung).
Syrischer Reis (vegan)
Menge: 3 Portionen
2 Tassen Milchreis
1 Tasse Reis (Langkorn)
etwas Tafelsalz
1 Tasse Nudeln (Lissaan el asfur), Fadennudeln oder kleine Nudeln
2 Esslöffel Speiseöl oder Margarine
4 Tassen Wasser
etwas Pfeffer, syrischer
Spülen Sie den Reis kalt und gut ab und lassen Sie ihn in einer Schüssel mit heißem Wasser etwa 30 Minuten lang stehen. Dann lassen Sie den Reis im Sieb gut abtropfen.
Währenddessen erhitzen Sie in einem Topf das Fett und braten darin die Nudeln braun an. Anschließend geben Sie den Reis dazu und braten ihn etwa 2-3 Minuten mit. Dann geben Sie etwa 4 Tassen Wasser und 1 gehäuften Teelöffel Tafelsalz dazu, legen den Deckel auf und bringen alles zum Kochen. Nach etwa 5 Minuten stellen Sie die Kochstelle auf kleine Hitzezufuhr herunter. Einen Elektroherd würden wir ganz ausschalten und den Topf auf der heißen Platte stehen lassen. Nach etwa 15 Minuten, sobald das Wasser aufgesogen ist, rühren Sie den Reis um, legen den Deckel wieder auf und lassen den Topf noch etwa 5 Minuten stehen.
Zum Schluss richten Sie den Reis auf einer länglichen Platte mit syrischem Pfeffer bestreut an und servieren das Gericht.
Unser Tipp:
Die Faustregel für den Reis lautet übrigens 1 Tasse Milchreis zu 1/2 Tasse Langkornreis. So wird der Reis weder pampig noch trocken. Sie können diesen Reis auch ohne Nudeln machen, das schmeckt auch so.
Weiterer Tipp:
Rote Kampot Pfeffer wird auch von uns als der edelsten Pfeffersorten der Welt verehrt und gilt bekanntlich als König unter den Pfeffersorten. Ansonsten schwören wir auf den schwarzen BIo Pfeffer von Lebensbaum, den Original Tiger Malabar Pfeffer Bio (Karstadt Perfetto/Excellent Feine Kost) oder auf den Lidl/Fairglobe Pfeffer schwarz Bio (unbezahlte Werbung).