Beilagen: Mazza, syrischer Spinat - Spanech

[koch]

Beilagen:

Mazza, syrischer Spinat - Spanech

Menge: 4 Portionen

665 Gramm Blattspinat
etwas Tafelsalz
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 Teelöffel Sumach

Zum Verzieren:
Zitronenscheiben

Spülen Sie den Spinat kalt ab, entfernen Sie die groben Stiele und lassen Sie den Spinat abgetropft in reichlich Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen. Dann schrecken Sie ihn in Eiswasser ab und drücken den Spinat gut aus.

Nun schneiden Sie die abgezogene Zwiebel und den abgezogenen Knoblauch in dünne Scheiben und braten beide Zutaten in heißem Olivenöl goldgelb an. Die Gewürze geben Sie bitte zu dem Spinat und richten das Gericht zum Schluss an.

Unser Tipp:
Dekorieren können Sie das Gericht mit Zitronenscheiben.