Coco Quemado - Kokospudding
Menge: 4 Portionen
350 g Zucker
170 ml Wasser
350 g Kokosraspel; möglichst
-frisch
3 Eigelb
1/2 ts Zimtpulver
80 ml weißer Rum
Butter
Den Zucker in Wasser auflösen und zu einem Sirup einkochen; er
soll Fäden zwischen den Fingern ziehen, wenn er abgekühlt ist.
Die Kokosraspel, Eigelbe, Zimt und Rum unterrühren und unter
ständigem Rühren eindicken lassen. In eine ausgebutterte
Auflaufform füllen und im Backofen oder unter den Grill anbräunen
lassen. Mit geschlagener Sahne servieren.
Menge: 4 Portionen
350 g Zucker
170 ml Wasser
350 g Kokosraspel; möglichst
-frisch
3 Eigelb
1/2 ts Zimtpulver
80 ml weißer Rum
Butter
Den Zucker in Wasser auflösen und zu einem Sirup einkochen; er
soll Fäden zwischen den Fingern ziehen, wenn er abgekühlt ist.
Die Kokosraspel, Eigelbe, Zimt und Rum unterrühren und unter
ständigem Rühren eindicken lassen. In eine ausgebutterte
Auflaufform füllen und im Backofen oder unter den Grill anbräunen
lassen. Mit geschlagener Sahne servieren.