Feurige Muscheln
Menge: 4
4 kg Miesmuscheln
3 Zwiebeln
Pfefferkoerner
1 Lorbeerblatt
1 Prise Weisswein
2 Avocados
1 cn Champignons (kleine Dose)
1 ts Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Chilisosse
1 Prise Aquavit
Muscheln gruendlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den
Bart entfernen.
Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewuerzen und dem Weiss-
wein in einen grossen Topf geben. Erhitzen und die Muscheln zufuegen.
Bei geschlossenem Topf so lange kochen, bis die Schalen sich oeffnen. Das
Muschelfleisch aus den Schalen loesen.
Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Baellchen ausstechen.
Champignons abgiessen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter
erhitzen.
Muschelfleisch, Avocadobaellchen und Champignons zufuegen. Alles wuerzen und
unter vorsichtigem Ruehren erwaermen.
Aquavit drauf verteilen, anzuenden und brennend servieren.
Menge: 4
4 kg Miesmuscheln
3 Zwiebeln
Pfefferkoerner
1 Lorbeerblatt
1 Prise Weisswein
2 Avocados
1 cn Champignons (kleine Dose)
1 ts Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Chilisosse
1 Prise Aquavit
Muscheln gruendlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den
Bart entfernen.
Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewuerzen und dem Weiss-
wein in einen grossen Topf geben. Erhitzen und die Muscheln zufuegen.
Bei geschlossenem Topf so lange kochen, bis die Schalen sich oeffnen. Das
Muschelfleisch aus den Schalen loesen.
Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Baellchen ausstechen.
Champignons abgiessen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter
erhitzen.
Muschelfleisch, Avocadobaellchen und Champignons zufuegen. Alles wuerzen und
unter vorsichtigem Ruehren erwaermen.
Aquavit drauf verteilen, anzuenden und brennend servieren.