Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln (Chichin gogi)
Menge: 4-6 Portionen
750 g Rindfleisch, mager,
-Schmorbratenstueck
24 Fruehlingszwiebeln, weisse
-Teile in Ringe geschnitten
3 tb Sesamsaat, geroestet
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 ts Ingwer, fein gehackt
60 ml Sojasosse, hell
1/2 ts Chilipulver oder
-Cayennepfeffer
2 tb Pflanzenoel
6 getrocknete Pilze,
-eingeweicht und in Scheiben
-geschnitten
Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate
schneiden. Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasosse und Chilipulver eine
Marinade ruehren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten.
Oel in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenruehren, bis gar.
Aus dem Wok nehmen, anschliessend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas Oel
angiessen. Die Zwiebel ueber das Fleisch verteilen, sofort zu heissem Reis
servieren.
Menge: 4-6 Portionen
750 g Rindfleisch, mager,
-Schmorbratenstueck
24 Fruehlingszwiebeln, weisse
-Teile in Ringe geschnitten
3 tb Sesamsaat, geroestet
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 ts Ingwer, fein gehackt
60 ml Sojasosse, hell
1/2 ts Chilipulver oder
-Cayennepfeffer
2 tb Pflanzenoel
6 getrocknete Pilze,
-eingeweicht und in Scheiben
-geschnitten
Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate
schneiden. Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasosse und Chilipulver eine
Marinade ruehren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten.
Oel in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenruehren, bis gar.
Aus dem Wok nehmen, anschliessend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas Oel
angiessen. Die Zwiebel ueber das Fleisch verteilen, sofort zu heissem Reis
servieren.