Linsensuppe (Jamaica)
Menge: 4 Portionen
400 g getrocknete Linsen; über
-Nacht eingeweicht und
-abgegossen
200 g geräucherte Wurst; fein
-gehackt
2 Stangen Staudensellerie;
-fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln; fein
-gehackt
2 rote Zwiebeln; fein gehackt
3 Stengel Petersilie; fein
-gehackt
1 lg Möhre; in Scheiben
600 ml Hühnerbrühe
250 ml Wasser
100 ml trockener Weißwein
2 Stengel Thymian
1 1/2 tb Oregano
3 ts Salz
3 ts schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
In einem großen Topf die Wurst anbraten bis das Fett ausgebraten
ist. Dann Sellerie, Zwiebeln und Petersilie zugeben und bei
geringer Hitze weich dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen
und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Hitze
reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen weich
sind.
Eine Tasse gekochte Linsen herausnehmen und cremig pürieren,
wieder in den Topf zurückgeben. Weitere 10 min unter ständigem
Rühren köcheln lassen und sofort servieren.
Menge: 4 Portionen
400 g getrocknete Linsen; über
-Nacht eingeweicht und
-abgegossen
200 g geräucherte Wurst; fein
-gehackt
2 Stangen Staudensellerie;
-fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln; fein
-gehackt
2 rote Zwiebeln; fein gehackt
3 Stengel Petersilie; fein
-gehackt
1 lg Möhre; in Scheiben
600 ml Hühnerbrühe
250 ml Wasser
100 ml trockener Weißwein
2 Stengel Thymian
1 1/2 tb Oregano
3 ts Salz
3 ts schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
In einem großen Topf die Wurst anbraten bis das Fett ausgebraten
ist. Dann Sellerie, Zwiebeln und Petersilie zugeben und bei
geringer Hitze weich dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen
und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Hitze
reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen weich
sind.
Eine Tasse gekochte Linsen herausnehmen und cremig pürieren,
wieder in den Topf zurückgeben. Weitere 10 min unter ständigem
Rühren köcheln lassen und sofort servieren.