Mancha Mantales de Cerdo

[mpc]

Mancha Mantales de Cerdo

Menge: 4 Portionen

1 kg Schweinefleisch
2 Lorberblätter
2 Nelken
1 1/2 c Wasser
Salz, Pfeffer
3 getr. Chilischoten
1 tb Paprikapaste
1/2 c Fleischbrühe
1/2 c geh. Walnüsse
350 g Dosentomaten
1 sm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 tb geh. Petersilie
2 Äpfel
2 Birnen
1 c Ananas
150 g (TK-)Erbsen

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Fleisch in gulasch
große Würfel schneiden.

Fleisch, Lorbeer und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, nach
Geschmack salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze zugedeckt
30-40 minkochen lassen.

In den letzten 15 min die Chilischoten hinzugeben.

Fleisch und Chilis herausnehmen, Kochflüssigkeit absieben, 1 1/2
Tassendavon zurückbehalten.

Chilis, Tomaten mit dem Saft, gehackte Walnüsse, Zwiebel, Knoblauch und=

Petersilie mit einem Passierstab zerkleinern, die zurückbehaltene
Kochflüssigkeit damit verrühren.

Fleisch zurück in den Topf geben, Früchte daraufschichten. Sauce
darübergießen und aufkochen lassen.

Erbsen hinzufügen, zugedeckt bei schwacher Hitze nochmal 10 min
köcheln lassen.