Mango-Huhn-Salat mit Curry

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Mango-Huhn-Salat mit Curry

Menge: 4 Portionen

600 g Hühnerbrust ohne Haut
2 reife Mangos; geschält,
-entkernt und in Scheiben
gehackte Petersilie zum
-Garnieren
rote Chilischote in Ringen
-zum Garnieren
einige Salatblätter

SAUCE


150 ml Mangonektar
4 tb Crème fraîche
1 1/2 ts Sauce Ti-Malice; (S.
-Rezept), oder etwas
-scharfes Ketchup
1 1/2 ts Jackieüs Hot Sauce; (S.
-Rezept)
1 Würfel Hühnerbrühe
-ODER-
1 ts Brühpulver
3 ts Currypulver
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
3 Frühlingszwiebeln; gehackt
2 Zweige Petersilie; gehackt
1 ts Salz
1 ts schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle


Die Hühnerbrüste in der Pfanne in etwas Öl braten bis sie gar sind, dabei
jedoch nicht bräunen. In zentimetergroße Würfel oder schmale Scheiben
schneiden, beiseite stellen.

Im Mixer oder der Küchenmaschine Crème fraîche, Soßen, Gewürze, Knoblauch,
Zwiebeln, Suppenwürfel und Mangonektar pürieren bis eine cremige Sauce
entsteht.

Teller mit den Salatblättern dekorativ auskleiden, Mangoscheiben und
Hühnerfleischwürfel darauf anrichten und die Currysauce übergießen.

Mit Petersilie und Chilischote bestreuen.

Absoluter Geheimtip!!! Bisher haben alle Tester die Sauce zu diesem Salat
mit Wonne aus dem Mixer geschleckt... Die Mischung von Mango und Curry
schmeckt geradezu phantastisch exotisch.