Moros Y Cristianos - Reis & Schwarze Bohnen

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Moros Y Cristianos - Reis & Schwarze Bohnen

Menge: 4 Portionen

2 tb Olivenöl
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
1 grüner Paprika; entkernt und
-grob gehackt
250 g Tomaten; gehackt
1/2 ts Zucker
250 g Langkornreis
Salz und Pfeffer
450 ml Wasser

BOHNEN


175 g schwarze Bohnen
350 ml Wasser
1/2 ts Salz


Bohnen waschen, mit kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und 10
min kochen lassen.

Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen
weich, aber nicht matschig sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit Pfeffer und Knoblauch
weich dünsten lassen, aber nicht anbräunen.

Die Tomaten zugeben und etwa 5 min einkochen lassen. Mit Zucker, Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Bohnen und den Reis mit 450 ml Wasser unter die
Tomatensauce rühren und zugedeckt bei geringer Hitze den Reis ausquellen
lassen. "Moros y Cristianos" kann zu allen Fleischgerichten serviert werden.