Möhrensuppe (Dominikan. Republik)

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Möhrensuppe (Dominikan. Republik)

Menge: 4 Portionen

40 ml Öl
1 Zwiebel; gehackt
3 Knoblauchzehen; gehackt
2 Stangen Staudensellerie;
-gehackt
5 Möhren; in Scheiben
2 md Kartoffeln; geschält und
-gewürfelt
800 ml Hühnerbrühe

KRAEUTERSTRAUSS


Thymian
Petersilie
Frühlingszwiebel
Lorbeerblatt

AUSSERDEM


250 ml Creme fraiche
3/4 tb Salz
3/4 tb schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
1 1/2 tb gemahlener Kreuzkümmel
1 ts Oregano
Knoblauchcroutons


In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Sellerie 5 min
sautieren, bis sie weich sind. Möhren und Kartoffeln zugeben und
weitere 5 bis 10 min sautieren.

Dann Hühnerbrühe und Kräutersträußchen hineingeben und kurz
aufkochen, anschließend bei reduzierter Hitze zugedeckt 20 min
köcheln lassen bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.

Das Kräutersträußchen entfernen und die Suppe mit Creme fraiche,
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano pürieren bis sie eine
cremige Konsistenz angenommen hat. Weitere 10 min köcheln und mit
Knoblauchcroutons servieren.