Pfannengeruehrtes Rindfleisch mit frischen Pilzen (Gogi busut)
Menge: 2-4 Portionen
250 g Rindfleisch, mager
1 Knoblauchzehe, klein,
-zerdrueckt
1/2 ts Ingwer, fein gerieben
1/2 ts Salz
250 g Champignons in Scheiben
-geschnitten
2 tb Oel
60 ml Bruehe oder heisses Wasser
1,5 ts Maisstaerke
1 tb Wasser, kalt
Rindfleisch quer zur Faser in papierduenne Scheiben schneiden. Knoblauch,
Salz und Ingwer gleichmaessig mit dem Fleisch vermengen.
In einem Wok das Oel erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze
pfannenruehren. Pilze dazugeben, eine weitere Minute pfannenruehren, mit
Bruehe oder Wasser abloeschen, 2 Min koecheln lassen. Fleisch und Pilze an
die Seite schieben, mit kaltem Wasser angeruehrte Maisstaerke einruehren und
aufkochen lassen. Sofort mit heissem Reis servieren.
Menge: 2-4 Portionen
250 g Rindfleisch, mager
1 Knoblauchzehe, klein,
-zerdrueckt
1/2 ts Ingwer, fein gerieben
1/2 ts Salz
250 g Champignons in Scheiben
-geschnitten
2 tb Oel
60 ml Bruehe oder heisses Wasser
1,5 ts Maisstaerke
1 tb Wasser, kalt
Rindfleisch quer zur Faser in papierduenne Scheiben schneiden. Knoblauch,
Salz und Ingwer gleichmaessig mit dem Fleisch vermengen.
In einem Wok das Oel erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze
pfannenruehren. Pilze dazugeben, eine weitere Minute pfannenruehren, mit
Bruehe oder Wasser abloeschen, 2 Min koecheln lassen. Fleisch und Pilze an
die Seite schieben, mit kaltem Wasser angeruehrte Maisstaerke einruehren und
aufkochen lassen. Sofort mit heissem Reis servieren.