Pikanter Tofu frittiert
Menge: 4 Portionen
375 Gramm Tofu im Block
80 Gramm Reismehl
2 Teelöffel Koriander gemahlen
1 Teelöffel Kardamom gemahlen
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
125 Milliliter Wasser
Öl; zum Frittieren
Tofu abtrocknen, in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden.
Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergiessen
und gut verrühren.
Öl zum Sieden bringen, Tofu-Streifen durch Eintunken dick mit der
Gewürzmischung überziehen.
Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofu-Streifen ins siedende Öl
senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang
frittieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen
lassen.
H I N W E I S : Tofu ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschäften
und auch in Reformhäusern erhältlich. Tofu kann mit gebratenem
Gemüse und jeder gewünschten Sauce serviert werden, da er
geschmacksneutral ist.
Menge: 4 Portionen
375 Gramm Tofu im Block
80 Gramm Reismehl
2 Teelöffel Koriander gemahlen
1 Teelöffel Kardamom gemahlen
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
125 Milliliter Wasser
Öl; zum Frittieren
Tofu abtrocknen, in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden.
Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergiessen
und gut verrühren.
Öl zum Sieden bringen, Tofu-Streifen durch Eintunken dick mit der
Gewürzmischung überziehen.
Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofu-Streifen ins siedende Öl
senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang
frittieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen
lassen.
H I N W E I S : Tofu ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschäften
und auch in Reformhäusern erhältlich. Tofu kann mit gebratenem
Gemüse und jeder gewünschten Sauce serviert werden, da er
geschmacksneutral ist.