Pikanter Tofu frittiert

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Pikanter Tofu frittiert

Menge: 4 Portionen

375 Gramm Tofu im Block
80 Gramm Reismehl
2 Teelöffel Koriander gemahlen
1 Teelöffel Kardamom gemahlen
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
125 Milliliter Wasser
Öl; zum Frittieren

Tofu abtrocknen, in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden.

Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergiessen
und gut verrühren.

Öl zum Sieden bringen, Tofu-Streifen durch Eintunken dick mit der
Gewürzmischung überziehen.

Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofu-Streifen ins siedende Öl
senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang
frittieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen
lassen.

H I N W E I S : Tofu ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschäften
und auch in Reformhäusern erhältlich. Tofu kann mit gebratenem
Gemüse und jeder gewünschten Sauce serviert werden, da er
geschmacksneutral ist.