Pilz-Bruschetta

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Pilz-Bruschetta

Menge: 4 Portionen

3 tb Olivenöl
2 Knoblauchzehen;
-durchgepreßt, bis zu 4
1 rote Paprikaschote; entkernt
-und gehackt
2 c Austernpilze
1 c Pfifferlinge
1 c Champignons
6 Schalotten; fein gehackt
Salz und Pfeffer
2 tb frisch gehackte
-Petersilie
italienisches Brot
frisch geriebener Parmesan
-zum Servieren

Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika etwas 5min darin
andünsten. Pilze putzen und fein hacken. Zusammen mit den Schalotten in
die Pfanne geben und alles 5-8 min garen.
Würzen und die Petersilie dazugeben. Das Brot in Scheiben schneiden und
etwas anrösten, die Pilzmischung daraufgeben und vor dem Servieren mit
etwas Parmesan bestreuen.