Riesengarnelen mit Erdnüssen

[mpc]

Riesengarnelen mit Erdnüssen

Menge: 4 Portionen

1250 g frische Riesengarnelen
4 Frühlingszwiebeln; in
- Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 ts frischer Ingwer; geraspelt
1 ts Sambal Oelek
1 ts gemahlener Koriander
1/2 ts Gelbwurzpulver
1 unbehandelte Zitrone; davon
1 ts ; Zitronenschale, gerieben
1 tb ; Zitronensaft
100 g ungesalzene Erdnußkerne
; geröstet
2 tb Erdnußöl

Garnelen schälen, Schwanzstücke nicht abtrennen, säubern.

Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek, Koriander,
Gelbwurzpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und Erdnußkerne mischen,
mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Krabbenmischung bei hoher Hitze drei
Minuten unter Rühren braten bis sie gar ist.