Rindfleisch und Pilze (Sanjuk)
Menge: 4-5 Portionen
250 g Rumpsteak oder Fleisch a.d.
-Keule
2 tb Sesamoel
1 tb Sojasosse
2 ts Sesamsaat, geroestet und
-zerstossen
1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
1/2 ts Zucker
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 ts frische Chilis, gehackt
200 g Champignons, frisch, geputzt
12 Fruehlingszwiebeln, nur
-weisse Teile
Weizenmehl
2 lg Eier, geschlagen
Oel zum Braten
Die Scheibe Fleisch in 6 mm dicke Streifen und anschliessend in 5 cm lange
Stuecke schneiden. Knoblauch mit Zucker, Pfeffer, Chili, Seamoel, Sojasosse
und Sesamsaat verruehren. Fleisch darin marinieren.
Pilze putzen, grosse Exemplare halbieren. Fruehlingszwiebeln in 5 cm lange
Stuecke teilen. Fleisch, Zwiebeln, Pilze abwechselnd auf Holzspiesse stecken,
in Mehl und anschliessend in geschlagenem Ei wenden. In heissem Oel in einer Pfanne
braten.
Sofort zu weissem Reis servieren.
Menge: 4-5 Portionen
250 g Rumpsteak oder Fleisch a.d.
-Keule
2 tb Sesamoel
1 tb Sojasosse
2 ts Sesamsaat, geroestet und
-zerstossen
1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
1/2 ts Zucker
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 ts frische Chilis, gehackt
200 g Champignons, frisch, geputzt
12 Fruehlingszwiebeln, nur
-weisse Teile
Weizenmehl
2 lg Eier, geschlagen
Oel zum Braten
Die Scheibe Fleisch in 6 mm dicke Streifen und anschliessend in 5 cm lange
Stuecke schneiden. Knoblauch mit Zucker, Pfeffer, Chili, Seamoel, Sojasosse
und Sesamsaat verruehren. Fleisch darin marinieren.
Pilze putzen, grosse Exemplare halbieren. Fruehlingszwiebeln in 5 cm lange
Stuecke teilen. Fleisch, Zwiebeln, Pilze abwechselnd auf Holzspiesse stecken,
in Mehl und anschliessend in geschlagenem Ei wenden. In heissem Oel in einer Pfanne
braten.
Sofort zu weissem Reis servieren.