Ropa Vieja
Menge: 4 Portionen
1 kg Rinderbraten ohne Knochen;
-im Stück
2 tb Olivenöl
1 rote Zwiebel; fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
1 grüner Paprika; entkernt und
-fein gehackt
2 Zweige frischer Koriander;
-grob gehackt
4 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 ts Salz
1 ts schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
150 ml Wasser
400 ml Tomatenpüree
2 tb grüne Oliven; grob gehackt
1 tb Kapern; grob gehackt
"Alte Klamotten" bedeutet dieser Name, wenn man ihn aus dem Original
übersetzt. Tatsächlich ist es ein sehr leckerer Eintopf.
In einem großen Topf oder Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und darin
Zwiebeln, Paprika, Koriander und Knoblauch sautieren bis sie weich aber
nicht angebräunt sind.
Den Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und im Topf auf allen Seiten
anbraten. Restliche Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze im normalen Topf
etwa 1 - 1 1/2 Stunden schmoren lassen, (Schnellkochtopf etwa 30 min, jedoch
noch 20 min im offenen Topf). Das Fleisch sollte sich sehr weich sein.
Vor dem Servieren mit einer Gabel grob zerteilen, mit Soße und Reis
anrichten.
Menge: 4 Portionen
1 kg Rinderbraten ohne Knochen;
-im Stück
2 tb Olivenöl
1 rote Zwiebel; fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
1 grüner Paprika; entkernt und
-fein gehackt
2 Zweige frischer Koriander;
-grob gehackt
4 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 ts Salz
1 ts schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
150 ml Wasser
400 ml Tomatenpüree
2 tb grüne Oliven; grob gehackt
1 tb Kapern; grob gehackt
"Alte Klamotten" bedeutet dieser Name, wenn man ihn aus dem Original
übersetzt. Tatsächlich ist es ein sehr leckerer Eintopf.
In einem großen Topf oder Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und darin
Zwiebeln, Paprika, Koriander und Knoblauch sautieren bis sie weich aber
nicht angebräunt sind.
Den Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und im Topf auf allen Seiten
anbraten. Restliche Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze im normalen Topf
etwa 1 - 1 1/2 Stunden schmoren lassen, (Schnellkochtopf etwa 30 min, jedoch
noch 20 min im offenen Topf). Das Fleisch sollte sich sehr weich sein.
Vor dem Servieren mit einer Gabel grob zerteilen, mit Soße und Reis
anrichten.