Schweinefleisch mit Sojasprossen
Menge: 3 Portionen
400 Gramm Mageres Schweinefleisch
- oder Putenfleisch
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sake oder trockener Sherry
1 Teelöffel Maismehl
300 g Sojasprossen
1 Gemüsezwiebeln
1 Stück Ingwer (4 Zentimeter)
1 Stange Lauch (Porree)
3 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Meersalz
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel
legen. Mit der Sojasauce, dem Sake und dem Maismehl vermischen und
20 Minuten ziehen lassen. in der Zwischenzeit die Sojasprossen
in reichlich kaltes Wasser legen und nach einigen Minuten
abgießen. Die Sprossen, die nicht auftauchen, wegwerfen.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer
schälen und in dünne Stäbchen schneiden. Den Lauch längs in
4 Zentimeter lange Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel
Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln und den Ingwer darin andünsten.
Das Fleisch zugeben und einige Minuten Pfannen-rühren. Mit einer
Schaumkelle alles herausnehmen und beiseite stellen. Die
Pfanne säubern, 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Lauch sowie die
Sojasprossen darin dünsten. Das Fleisch zugeben, mit Salz
abschmecken und alles gut durchziehen lassen, heiß servieren.
Menge: 3 Portionen
400 Gramm Mageres Schweinefleisch
- oder Putenfleisch
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sake oder trockener Sherry
1 Teelöffel Maismehl
300 g Sojasprossen
1 Gemüsezwiebeln
1 Stück Ingwer (4 Zentimeter)
1 Stange Lauch (Porree)
3 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Meersalz
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel
legen. Mit der Sojasauce, dem Sake und dem Maismehl vermischen und
20 Minuten ziehen lassen. in der Zwischenzeit die Sojasprossen
in reichlich kaltes Wasser legen und nach einigen Minuten
abgießen. Die Sprossen, die nicht auftauchen, wegwerfen.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer
schälen und in dünne Stäbchen schneiden. Den Lauch längs in
4 Zentimeter lange Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel
Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln und den Ingwer darin andünsten.
Das Fleisch zugeben und einige Minuten Pfannen-rühren. Mit einer
Schaumkelle alles herausnehmen und beiseite stellen. Die
Pfanne säubern, 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Lauch sowie die
Sojasprossen darin dünsten. Das Fleisch zugeben, mit Salz
abschmecken und alles gut durchziehen lassen, heiß servieren.