Schweinekoteletts auf kreolische Art
Menge: 4 Portionen
4 tb Olivenöl
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 rote Zwiebel; fein gehackt
2 Fleischtomaten; in Scheiben
4 Zweige Basilikum; fein
-gehackt
2 tb Tomatenmark
50 ml Wasser
50 ml trockener Weißwein
1 tb Dijonsenf; (oder anderer
-scharfer Senf)
4 Schweinekoteletts; ohne
-Knochen
Salz; schwarzer Pfeffer aus
-der Mühle
etwas Rosmarin und
-Basilikum; gehackt zum
-Garnieren
Achten Sie bei diesem Gericht darauf, frische Kräuter zu
verwenden.
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten im Öl bei mäßiger Hitze unter
Rühren ca. 3 min dünsten. Die Kräuter und das Tomatenmark
zufügen, mit Wasser und Wein aufgießen und den Senf unterrühren.
Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, die Koteletts hineinlegen
und mit der Sauce bedecken. Über mittlerer Hitze 8-10 min garen.
Die Sauce soll so weit eindicken, daß sie die Koteletts umhüllt.
Bei Bedarf etwas Wein angießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Reisbett mit den
restlichen Kräutern garniert servieren.
Menge: 4 Portionen
4 tb Olivenöl
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 rote Zwiebel; fein gehackt
2 Fleischtomaten; in Scheiben
4 Zweige Basilikum; fein
-gehackt
2 tb Tomatenmark
50 ml Wasser
50 ml trockener Weißwein
1 tb Dijonsenf; (oder anderer
-scharfer Senf)
4 Schweinekoteletts; ohne
-Knochen
Salz; schwarzer Pfeffer aus
-der Mühle
etwas Rosmarin und
-Basilikum; gehackt zum
-Garnieren
Achten Sie bei diesem Gericht darauf, frische Kräuter zu
verwenden.
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten im Öl bei mäßiger Hitze unter
Rühren ca. 3 min dünsten. Die Kräuter und das Tomatenmark
zufügen, mit Wasser und Wein aufgießen und den Senf unterrühren.
Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, die Koteletts hineinlegen
und mit der Sauce bedecken. Über mittlerer Hitze 8-10 min garen.
Die Sauce soll so weit eindicken, daß sie die Koteletts umhüllt.
Bei Bedarf etwas Wein angießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Reisbett mit den
restlichen Kräutern garniert servieren.