Shrimp Fritters

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Shrimp Fritters

Menge: 4 Portionen

5 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Meersalz
2 Eier; geschlagen (Größe M)
4 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 Chilischote; fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
2 Zweige Petersilie; gehackt
1 Teelöffel Thymian
500 Gramm mittelgroße Shrimps;
-geschält und gehackt
3 Esslöffel Bier
Fritieröl

Salatblätter und Zitronenscheiben zum Anrichten Salz, Backpulver und Mehl
gut vermischen. Eier, Knoblauch, Chilischote, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie,
Thymian und Shrimps unter das Mehl rühren und zu einem festen Teig mischen.
Das Bier unterrühren und mindestens eine Stunde (besser über Nacht)
kaltstellen.

Das Fritieröl erhitzen. Den Teig löffelweise zu kleinen Bällchen abstechen
und goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und auf den Salatblättern mit
Zitronenscheiben anrichten.