Tropische Barbecueshrimps

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Tropische Barbecueshrimps

Menge: 4 Portionen

750 g große Shrimps; geschält
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
1 Orange; geschält

MARINADE


2 Orangen; Saft davon
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Frühlingszwiebel; fein
-gehackt
2 tb Worcestersauce

BARBECUE SAUCE


2 tb Öl
2 tb brauner Zucker
1 Zwiebel; gehackt
1 sm rote Zwiebel; gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
3 Tomaten; püriert
2 Zitronen; Saft davon
2 tb gemahlener Kreuzkümmel
2 tb weißer Pfeffer; gemahlen
1 tb schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
1 ts Cayennepfeffer
Tabascosauce zum Abschmecken
6 tb Worcestersauce oder
-Pickapeppasauce
6 tb Tomatensauce oder Ketchup


Alle Zutaten für die Marinade mischen, Shrimps hineingeben und
mindestens eine Stunde kalt stellen.

Zwiebel, Paprika und Orange in gleich große Stücke schneiden. Für
die Barbecuesauce das Öl erhitzen und den braunen Zucker bei
kleiner Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen bis er zu
karamelisieren beginnt. Zwiebeln und Knoblauch einrühren und gut
vermischen. Die pürierten Tomaten und Orange zugeben und bei
mäßiger Hitze 10 min köcheln lassen.

Pickapeppa, Tomatensauce, Zitronensaft und abgegossene Marinade
hinzufügen, bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit den
Gewürzen und Tabascosauce abschmecken und weitere 10 min köcheln
lassen. Den Grill vorheizen.

Shrimps abwechselnd mit Zwiebel, Paprika und Orange auf Spießchen
stecken und auf jeder Seite 5 min grillen, dabei großzügig mit
der Barbecuesauce bepinseln. Sofort servieren, die Sauce zum
Dippen dazu stellen.