Knoblauchfleisch

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Knoblauchfleisch

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm mageres Schweinefleisch
-ohne Knochen; in Würfeln
700 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Meersalz
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
300 Milliliter Weißweinessig
1 Knolle Knoblauch; geschält,
-zerdrückt
1 Bund frischer Thymian; fein
-gehackt
4 Nelken

In der Karibik ist diese Art der Zubereitung ungewöhnlich, deswegen aber
nicht weniger schmackhaft. Die Kariben marinieren ihr Fleisch bis zu drei
Tage lang.

In einer Schüssel alle Zutaten gut mischen und mindestens 12 Stunden
zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

Abgießen und eine Tasse der Marinade zurückbehalten. Die Marinade im Topf
mit dem Schweinefleisch verrühren und bei großer Hitze anbraten, bis alle
Flüssigkeit verdampft ist.

Das Fleisch unter ständigem Rühren ca. 10-15 min bräunen. Dazu wird Reis
serviert.