Kwee Mangkok

[mpc]

Kwee Mangkok

Menge: 12 Portionen

500 g Mehl
1 pk Backpulver
2 pk Vanillezucker
280 g (2 x 140 g) geraspelten
Kokos
600 ml Mineralwasser
1 pn Salz
280 g Zucker
Oel
je nach Wunsch rote und
gruene Lebensmittelfarbe

Alle Zutaten (ausser der 2. Portion Kokos) in einer grossen Schale
verruehren. Je nach Wunsch den Teig in zwei Portionen verteilen und mit der

Lebensmittelfarbe rot und gruen faerben. Zum Backen (Daempfen) nimmt man am
Besten Muffinfoermchen aus Papier. Bei anderen Foermchen, diese erst mit
Oel einfetten. Die Foermchen 3/4 mit Teig fuellen und ca. 45 Min. mit
geschlossenen Deckel Daempfen. Das Gebaeck sollte gut aufgehen und oben
aufgebrochen sein.

Den uebrig gebliebenen Kokos mit etwas Salz ca. 15 Min. daempfen lassen und
dieses ueber das Gebaeck streuen. Auch hier wieder die Kombination salzig/suess.