Limonen-Ingwer-Sorbet

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Limonen-Ingwer-Sorbet

Yield: 4 Portionen

400 ml Wasser
100 g Zucker
3 tb frisch geriebener Ingwer
150 ml Limonensaft
2 tb geriebene Limonenschale
50 ml brauner Rum

ZUM GARNIEREN


4 Limonenscheiben; in braunem
-Zucker gewendet


In einem Topf Wasser, Zucker, Ingwer vermischen und aufkochen
lassen. Dabei gut umrühren. Anschließend Limonenschale und -saft
dazugeben. Ca. 4 min simmern lassen. Vom Herd nehmen,. erkalten
lassen und mit der Eismaschine gefrieren lassen.

Falls keine Eismaschine zur Hand ist, in einer flachen Schale
gefrieren lassen. Dann aus der Schale kratzen und mit einem Mixer
max. 15 Sekunden pürieren, weil das Eis sonst zu schnell
schmilzt. Das Sorbet sollte eine weiche Konsistenz haben. In
Schalen abfüllen und mit der Limonenschale dekorieren.