28. Buchweizen-Porridge (vegan): ca. 1,20 € pro Portion

[koch]

28. Buchweizen-Porridge (vegan): ca. 1,20 € pro Portion
Gekochter Buchweizen mit Pflanzenmilch, gesüßt mit Agavendicksaft und serviert mit Obst wie Beeren oder Bananen.

Menge: 2 Portionen

100 Gramm Buchweizen
300 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandelmilch)
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup (eventuell)
1 Teelöffel Zimt (eventuell)
1 Banane oder eine Handvoll Beeren
1 Esslöffel gehackte Nüsse oder Samen (zum Beispiel Mandeln oder Sonnenblumenkerne)

Spülen Sie den Buchweizen mit kaltem Wasser ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Geben Sie den Buchweizen und die Pflanzenmilch in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Buchweizen bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Pflanzenmilch aufgesogen hat. Rühren Sie gelegentlich um.

Sobald der Buchweizen weich ist, süßen Sie das Porridge nach Geschmack mit Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Schneiden Sie die Banane in Scheiben oder waschen Sie die Beeren und geben Sie sie als Topping auf das Porridge.

Streuen Sie die gehackten Nüsse oder Samen darüber und, wenn Sie möchten, eine Prise Zimt.

Tipp aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie den Buchweizen kurz in der Pfanne, bevor Sie ihn kochen, um den Geschmack zu intensivieren.

Fügen Sie etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Kardamom hinzu, um dem Porridge eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.

Servieren Sie das Porridge mit einem Klecks veganem Joghurt oder Mandelmus für extra Cremigkeit.

Beilage:
Servieren Sie den Buchweizen-Porridge mit einem kleinen Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem glutenfreien Keks.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 250 kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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